Der Käsemacher David Asher möchte Sie dabei unterstützen, sich Ihren Käse wieder zurückzuholen.Mit "Die Kunst der natürlichen Käseherstellung" bietet Asher einen intuitiven, leicht zugänglichen und ökologisch inspirierten Zugang zur Käserei, der ganz sicher sowohl die Hobbykäser als auch die im kleinen Rahmen arbeitenden gewerblichen Käsereien begeistern wird.David ist Biobauer mit einer Ziegenherde und stellt seine Käse einerseits traditionell, zunehmend aber in einer Art natürlicher Gegenkultur her, die auf einem Fundament ökologischer Grundsätze und der Biowissenschaften ruht. Die Leser lernen die Grundelemente der Käseherstellung kennen, sowie 55 verschiedene Arten von Käse, in leicht nachzuarbeitenden Rezepten. Sie lernen, wie man:• hochwertige Milch findet, einschließlich Rohmilch;• Bakterien-Starterkulturen und Pilzreifekulturen aufbewahrt;• Lab herstellt – und guten Käse ohne Lab macht;• Käseformen gestaltet und eine Käsepresse baut;• die Anwendung unnötiger Zusatzstoffe und Chemikalien vermeidet; und• risikofrei Käse ohne Sterilisierung herstellt."Die Kunst der natürlichen Käseherstellung" ist außerdem das erste Buch übers Käsemachen, das einen politischen Standpunkt gegen die große Milchverarbeitungsindustrie einnimmt und sowohl herkömmliche industrielle wie auch handwerkliche Käsereipraktiken kritisiert. Es ermutigt die Leser, sich einwandfreie Rohmilch zu besorgen, unterstützt die Verwendung von ethisch gewonnenem tierischen Lab, stellt sich gegen den Gebrauch von laborgezüchteten,gefriergetrockneten Kulturen und untersucht, wie GVO-Technologie sich in unseren Käse einschleicht.Dieses Buch ist ein deutlich vernehmbarer Aufruf, mehr auf nachhaltige und unabhängige Methoden zurückzugreifen. Es zielt darauf ab, dass wir unsere Sichtweisen auf die Dinge, und Käse, verändern und handeln, und es verbindet uns wieder mit dem Land, den Tieren und den Landwirten, die unser aller Nahrung produzieren.
✔ Autor(s): David Asher
✔ Titel: Die Kunst der natürlichen Käseherstellung: Mit traditionellen, nicht-industriellen Methoden und rohen Zutaten für die Erzeugung der besten Käse der Welt
✔ Bewertung : 4.7 von 5 basierend auf (97 Sternebewertungen)
✔ ISBN-10: 3944887417
✔ Sprache: Deutsch
✔ E-Book-Format: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML und MOBI
✔ Unterstützte Geräte: Android, iOS, PC und Amazon Kindle
Lesermeinungen Die Kunst der natürlichen Käseherstellung von David Asher
Susy Fernbach
Ein inspirierender Roman über persönliche Transformation und Selbstfindung. Die Protagonistin begibt sich auf eine Reise, die ihr Leben komplett verändert. Die einfühlsame Schreibweise und die tiefgründigen Gedanken regen zum Nachdenken an. Jede Herausforderung und jeder Triumph sind realistisch und bewegend dargestellt. Ideal für alle, die nach persönlichem Wachstum und Inspiration suchen. Ein Buch, das Mut und Hoffnung gibt. Ein wertvoller Begleiter auf dem Weg zur Selbstfindung.
Nora Gerberich
Ein spannender Science-Fiction-Roman über die Zukunft der Menschheit. Die kreativen Ideen und die faszinierenden Technologien ziehen den Leser in eine andere Welt. Die Handlung ist voller unerwarteter Wendungen und aufregender Abenteuer. Eine fesselnde Lektüre, die zum Nachdenken über die Zukunft anregt. Perfekt für Fans von Science-Fiction. Ein Buch, das die eigene Vorstellungskraft herausfordert. Ein unvergessliches Leseerlebnis.
Kati Feldmeier
Ein inspirierender Bericht über eine beeindruckende Lebensgeschichte. Die ehrliche und bewegende Erzählweise lässt den Leser tief in die Geschichte eintauchen. Jede Herausforderung und jeder Erfolg sind realistisch und authentisch dargestellt. Eine motivierende Lektüre, die zeigt, dass alles möglich ist, wenn man an sich glaubt. Ideal für alle, die nach Inspiration und Hoffnung suchen. Ein Buch, das Mut und Zuversicht gibt. Ein wertvoller Begleiter auf dem Weg zu einem erfüllten Leben.
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