Indisch kochen: Bollywood-Feeling für zu HauseKoriander, Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel – in den Kochtöpfen Indiens schlummern wahre Schätze. Keine andere Küche kann mit einer so beeindruckenden Gewürzvielfalt auftrumpfen. Im GU-Küchenratgeber „Indisch kochen“ heißen wir Sie herzlich willkommen – in der farbenfrohen Welt von Garam Masala & Co.Ihr indisches Kochbuch auf einen BlickDas erwartet Sie im GU-Küchenratgeber „Indisch kochen“:Tipps und Extras: Kleine Gewürzkunde: Alle Favoriten für volles Aroma, Paneer, Garam Masala, Ghee und Tamarindenpaste selber machenVorspeisen: Pakoras, Gurken-Raita, Kachumber, Kirchererbsensalat und mehrVegetarisches: Mung Dal mit Rosinen, Gemüse-Biryani, Paneer mit Spinat, Auberginen-Zwiebel-Gemüse und mehrFleisch, Geflügel & Fisch: Hühnercurry, Huhn in Cashewsauce, Lamm-Vindaloo, Fischcurry mit Tamarinde, Garnelen in Joghurtsauce und mehrBeilagen: Naan-Brot, Chapatis, Kokos-Joghurt-Chutney, Mangochutney, Tamarinden-Dattel-Chutney und mehrIndien ist ein kunterbuntes Land: Rund 1,25 Milliarden Einwohner auf einer Fläche von 3.287.000 Quadratkilometern – das ist gut neun Mal die Fläche Deutschlands – sprechen hier mehr als 21 anerkannte Sprachen. Kein Wunder, dass auch die Küche Indiens von einer bezaubernden Vielfalt geprägt ist. Im indischen Kochbuch „Indisch kochen“ von GU gehen wir für Sie auf Entdeckungsreise quer durch die Küchen des Landes: Aus der nordindischen Hauptstadt Delhi bringen wir Ihnen Rezepte der muslimisch geprägten Mughlai-Küche mit. Im Westen Indiens holen wir uns die Inspiration für köstliches Streetfood. Im östlichen Kalkutta stoßen wir auf exotische Zutaten. Und im Süden ergattern wir typische Gewürze. Kardamom, Pfeffer, Zimt, Kurkuma und Ingwer gedeihen hier in der Region Kerala. Wieder Zuhause angekommen, zaubern wir aus unseren Mitbringseln Rezepte, die Sie ganz einfach nachmachen können.Indisch kochen leicht gemachtIhre ganze Küche wird von einem herrlichen Duft eingehüllt. Auf dem Herd brodelt es im Topf. Neugierig heben Sie den Deckel an und erhaschen einen Blick auf das leuchtende Curry, das schon bald auf Ihrem Teller landen wird. Nur noch ein bisschen Kurkumapulver ... nur noch ein paar Minuten köcheln lassen und dann ist es so weit. Nach 35 Minuten Zubereitung wird das original indische Curry aufgetischt. Mit jedem Bissen entfaltet sich eine neue Geschmackswelt: eine leichte Schärfe, ein Hauch von Zimt ...Na, wie hört sich das an? Ist Ihnen das Wasser im Mund zusammengelaufen? Authentisch indisch zu kochen ist gar nicht schwer. Wer weiß, welche Gewürze in den Topf gehören und welche Zutaten er für den echten Geschmack braucht, zaubert Currys & Co. im Handumdrehen auf den Tisch. Im Küchenratgeber „Indisch kochen“ von GU erfahren Sie, wie Sie Garam Masala, Ghee oder Tamarindenpaste für den Vorrat selber machen, typisch indisches Streetfood, Reisgerichte und Currys kochen. Für Ihre Experimentierfreude werden Sie mit einem verführerischen Duft und einer Extraportion Aroma belohnt.Indische Rezepte für Samosas & Co.In Deutschland gibt es an jeder Ecke eine Currywurstbude. Wer durch Indiens Straßen streift, wird dort etwas anderes entdecken. Streetfood wird hier großgeschrieben: Als Imbiss gibt es Samosas und Pakoras. Was sich hinter diesen exotischen Begriffen verbirgt? Pakoras sind frittierte Gemüsesorten, die in einem Teig aus Kichererbsenmehl getaucht wurden. Sie eigenen sich prima als Vorspeise oder Häppchen auf der Party. Samosas sind gefüllte, frittierte Teigtaschen. Im Küchenratgeber „Indisch kochen“ erfahren Sie, wie Sie die Samosas mit würzigem Lammhackfleisch füllen und dazu ein erfrischendes Chutney servieren.Indische Rezepte: vegetarisch, einfach, leckerWussten Sie, dass es in Indien jede Menge Vegetarier gibt? Statt Fleisch und Fisch sind hier Gemüse und Hülsenfrüchte die Stars auf dem Teller. Beliebt ist auch Paneer – ein gepresster Frischkäse aus Kuhmilch, die mit Zitronensaft oder Essig zum Gerinnen gebracht wurde. Probieren Sie „Rote-Linsen-Dal“ oder „Mung-Dal mit Rosinen“. Sie werden sehen: Selten haben Sie rote Linsen so fruchtig erlebt oder sich über eine neue Entdeckung aus dem Asialaden gefreut. Sie suchen ein indisches Rezept für Vegetarier, mit dem Sie Ihre Gäste überraschen können? Unser „Gemüse-Biryani“, ein klassisches Reisgericht, hat sich für Sie extrafein gemacht und wird mit Safran serviert.Indische Rezepte mit Huhn, Fleisch und FischFans der indischen Küche werden es mit Sicherheit schon einmal probiert haben: das Hühnercurry. Wie es zu Hause genauso (oder sogar noch besser) als beim Lieblingsinder schmeckt? Wir verraten Ihnen das Geheimnis der Zubereitung. Und obendrauf auch noch die Zutaten für „Tandoori-Huhn“ und „Butter-Chicken“. Oder wie wäre es zur Abwechslung mit einem „Fischcurry mit Tamarinde“ oder einem „Ofenfisch mit Kokos“ – auch hier haben wir die passenden indischen Rezepte für Sie in petto. Und dazu? Ach ja, das dürfen wir natürlich nicht vergessen: In Indien isst man Reis oder Brot als Beilage. „Naan-Brote“ aus dem Backofen oder „Chapatis“ aus der Pfanne werden zum Tunken und Einwickeln gebraucht. So wird das Ganze sogar noch authentischer!
✔ Autor(s): Cornelia Schinharl
✔ Titel: Indisch kochen: Highlights aus Bollywood (GU Küchenratgeber)
✔ Bewertung : 4.5 von 5 basierend auf (91 Sternebewertungen)
✔ ISBN-10: 383385331X
✔ Sprache: Deutsch
✔ E-Book-Format: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML und MOBI
✔ Unterstützte Geräte: Android, iOS, PC und Amazon Kindle
Lesermeinungen Indisch kochen von Cornelia Schinharl
Evelin Pinger
Ein packender Krimi, der die dunklen Geheimnisse einer Kleinstadt enthüllt. Die cleveren Plots und die überraschenden Wendungen machen das Buch zu einem Pageturner. Der Ermittler ist charismatisch und seine Methoden faszinierend. Jede Seite ist voller Spannung und unvorhersehbarer Ereignisse. Ideal für Krimifans und Thriller-Liebhaber. Ein Buch, das man in einem Rutsch durchlesen möchte. Ein fesselndes Lesevergnügen.
Linn Zoellner
Ein fesselnder Spionageroman, der in die Welt der Geheimdienste eintaucht. Die clevere Handlung und die überraschenden Wendungen halten den Leser in Atem. Der Protagonist ist charismatisch und seine Abenteuer sind spannend. Jede Seite ist voller Spannung und unvorhersehbarer Ereignisse. Eine packende Lektüre, die das Genre perfekt einfängt. Ideal für Fans von Spionage- und Agentengeschichten. Ein Buch, das man nicht aus der Hand legen kann.
Gertraud Durrer
Ein spannender Abenteuerroman über eine gefährliche Expedition in unbekanntes Terrain. Die lebhaften Beschreibungen und die packende Handlung ziehen den Leser in den Bann. Jede Seite ist voller Überraschungen und gefährlicher Herausforderungen. Die mutigen Charaktere und ihre aufregenden Erlebnisse machen die Geschichte lebendig. Ideal für Fans von Abenteuergeschichten. Ein Buch, das man nicht aus der Hand legen möchte. Ein mitreißendes und aufregendes Leseerlebnis.
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