Abseits von Filet und Entrecôte feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das Nose-to-Tail-Prinzip zeugt nicht nur von Respekt vor dem Tier – es bringt auch neue, innovative Köstlichkeiten auf den Teller. Spitzenkoch Detlev Ueter kocht ganzheitlich und restlos: Vom Lammleber-Parfait über Ziegencurry und Lammkutteln bis zum gratinierten Lammkarree. Lernen Sie in über 80 Rezepten die Zartheit und das unvergleichliche Aroma von Lamm- und Ziegenfleisch kennen. Daneben bietet das Buch Rassenporträts, Infos zur Fleischreifung und -klassifizierung, wichtige Gartechniken sowie eine Teilstück- und Gewürzkunde. Kochen von der Schnauze bis zum Schwanz – und das mit Hingabe.
✔ Autor(s): Detlev Ueter
✔ Titel: Lamm und Zicklein – nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte
✔ Bewertung : 4.5 von 5 basierend auf (32 Sternebewertungen)
✔ ISBN-10: 3818600813
✔ Sprache: Deutsch
✔ E-Book-Format: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML und MOBI
✔ Unterstützte Geräte: Android, iOS, PC und Amazon Kindle
Lesermeinungen Lamm und Zicklein – nose to tail von Detlev Ueter
Willabella Stoltman
Ein tiefgründiger Roman über Liebe und Verlust. Die emotionale Erzählweise und die authentischen Charaktere lassen den Leser tief in die Geschichte eintauchen. Jede Seite enthüllt neue Facetten des Lebens und der menschlichen Gefühle. Eine Geschichte, die zum Nachdenken anregt und das Herz berührt. Ideal für Leser, die emotionale und berührende Geschichten lieben. Ein Buch, das lange nach dem Lesen nachklingt. Ein echtes Meisterwerk der Literatur.
Ubertina Awe
Ein spannender Thriller voller unerwarteter Wendungen. Die Handlung ist rasant und die Charaktere sind vielschichtig und faszinierend. Jede Seite bringt neue Überraschungen und hält die Spannung aufrecht. Der Protagonist ist clever und mutig, was die Geschichte noch fesselnder macht. Perfekt für Fans von spannungsgeladenen Krimis. Ein Buch, das man nicht aus der Hand legen kann. Ein packendes Lesevergnügen.
Willda Stiehl
Ein spannender Abenteuerroman über eine gefährliche Expedition in unbekanntes Terrain. Die lebhaften Beschreibungen und die packende Handlung ziehen den Leser in den Bann. Jede Seite ist voller Überraschungen und gefährlicher Herausforderungen. Die mutigen Charaktere und ihre aufregenden Erlebnisse machen die Geschichte lebendig. Ideal für Fans von Abenteuergeschichten. Ein Buch, das man nicht aus der Hand legen möchte. Ein mitreißendes und aufregendes Leseerlebnis.
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